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叶绿素铜钠盐 Chlorophyllin 11006-34-1

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叶绿素铜钠盐
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Chlorophyllin
,kappan24)-,trisodium,(sp-4-2-(2s-trans))-;[18-carboxy-20-(carboxymethyl)-8-ethenyl-13-ethyl-2,3-dihydro-3,7,12,17-tetramethyl-21H,23H-porphinCuprate(3-);[sp-4-2-(2s-trans)]-;12,17-tetramethyl-21h,23h-porphine-2-propanoato(5-)-kappan21,kappan22,kappan23;17-tetramethyl-21h,23h-porphine-2-propanoato(5-)-n21,n22,n23,n24]-1trisodiu;chlorinee6,copperderiv.,trisodiumsalt;chlorophyllin,coppersodiumcomplex;chlorophyllin,potassium,sodium,andcoppermetallo-complex
11006-34-1
C34H31CuN4NaO6(-2)
678.18
>300°C
Soluble in water.
DMSO (Slightly), Methanol (Very Slightly)
Solid颜色Dark Green to Black
Keep in dark place,Inert atmosphere,2-8°C
用作食品着色剂和医药原料,医疗上具有促进胃肠溃疡面的愈合等功能

叶绿素铜钠盐是一种食用天然色素。为用铜离子取代植物叶绿素中的镁离子而得。墨绿色,带有金属光泽的粉末,从蚕沙钟提取,无臭或略臭。易溶于水,不溶于油脂。水溶液呈蓝绿色,透明,无沉淀。酸性会有沉淀析出。微溶于乙醇。其耐光性较叶绿素强,加热至110℃以上分解。可用于糕点着色,限制用量1g/kg。

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