丙酮酸乙酯 Ethyl pyruvate617-35-6

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• 英文名称：Ethyl pyruvate

• CAS号：

• 617-35-6

• 分子式：

• C5H8O3

• 分子量：

• 116.12

• EINECS号：

• 210-511-2

• MDL No.：

• MFCD00009123

• 熔点 

• -58 °C

• 沸点 

• 144 °C (lit.)

• 密度 

• 1.045 g/mL at 25 °C (lit.)

• 蒸气压

• 2.36hPa at 25℃

• 折射率 

• n

  20/D

   1.404(lit.)

• FEMA 

• 2457 | ETHYL PYRUVATE

• 闪点 

• 114 °F

• 储存条件 

• Store at +2°C to +8°C.

• 溶解度 

• 10g/l

• 形态

• Liquid

• 颜色

• Clear pale yellow

• 水溶解性 

• Miscible with water, ethanol and ether.

• Merck 

• 14,8021

• JECFA Number

• 938

• BRN 

• 1071466

• 稳定性

• Volatile

• InChIKey

• XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

• LogP

• 0.435 at 22.5℃

丙酮酸乙酯(英文ethyl pyruvate)，分子式为CH3COCOOC2H5，又称2一氧代丙酸乙酯，常温下为无色透明液体，具有新鲜、甜润的花果香气，可用于苹果、柑橘、巧克力等香精的调配之中。是一种极其重要的有机合成中间体，在医药(合成噻咪药物)、农药(杜邦公司生产的除草剂、噻咪类杀菌剂)、食品（可用作保鲜剂、防腐剂等）、化妆品等行业有广泛的用途。

丙酮酸乙酯对抑制表皮中酪氨酶的形成具有良好的功效，因此可以阻止表皮黑色素的形成，美白皮肤。还可以作为一种高效的活性成分添加到空气清新剂中，能有效清除空气中的氨及甲硫醇，而且气味清新自然。丙酮酸乙酯在构成杂环化合物方面性能优越，是农药合成中难以替代的原料和中间体，它被广泛应用于杀菌剂和除草剂的合成，由丙酮酸乙酯合成的噁唑酮衍生物也是一种很好的杀菌剂，在5.0×10-4的浓度下即可有效抑制、杀死真菌