柠檬酸钠(Sodium Citrate)CAS:68-04-2
柠檬酸钠
枸橼酸钠;柠檬酸钠;柠檬酸三钠;柠檬酸三钠盐;无水柠檬酸钠
Sodium Citrate
Trisodium citrate;Sodium citrate,tribasic;Trisodium citrate dihydrate
68-04-2
200-675-3
MFCD00012462
C6H5Na3O7
258.07
1.008g/cm³
99%
300 ℃
155.2°C
易溶于水。
溶于水，不溶于乙醇。
在空气中稳定。
柠檬酸钠，又名枸橼酸钠、柠檬酸三钠，为白色立方晶系结晶或粒状粉末，无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣。在1.5ml水中可溶解1g（25℃），不溶于乙醇，在空气中稳定。
白色结晶颗粒或粉末。
吞食有害；少数报道有致癌后果；对眼睛有严重伤害；刺激呼吸系统和皮肤。
本品应密封于阴凉干燥处避光保存。
柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有多种独特的优良性能。
1.柠檬酸钠主要是用作食品添加剂，需求量最大，还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、缓冲剂、和乳化剂等；另外，柠檬酸钠和柠檬酸搭配，还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂。
2.柠檬酸钠作为长效抗凝血剂得到了发展，使血液可以更久地保存。
3.污水处理等。
1.穿戴适当的防护服。
2.避免与皮肤和眼睛接触。
3.戴护目镜或面具。
柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。
