酸性黄 23(Tartrazine)：1934-21-0
酸性黄 23
酒石黄,柠檬黄;食用柠檬黄;食用色素黄色5号;酒石磺;柠檬黄;3-羧基-5-羟基-(对苯磺酸)-4-(对苯磺酸偶氮)吡唑三钠盐;食用色素黄4号;酸性黄 23 [CI 19140]
Tartrazine
TARTRAZINEO;TARTRAZINE;TARTAZINE;WOOLYELLOW;YELLOW5;4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1H-Pyrazole-3-carboxylicacid,trisodiumsalt;Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylicacid,trisodiumsalt
1934-21-0
217-699-5
C16H13N4NaO9S2
492.41
2.121[at 20℃]
300 °C
909.54℃[at 101 325 Pa]
260 g/L (30 ºC)
DMSO (Sparingly, Heated), Water (Slightly)
Hygroscopic
Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.
0Pa at 25℃
Orange Powder
Xn
42/43
22-36/37-45-24/25
32129000
硝酸；碳酸钠；氯化钠；水；重铬酸钠；硫酸铝；对氨基苯磺酸；刚果红试纸；酒石酸；硝酸铅；铅；重铬酸钠；磷酸氢二钠；对氨基苯磺酸钠；碱性橙 2；三氧化二钴；磷酸三钠
柠檬黄是食用合成色素三原色之一，也是世界上被允许用于食品着色最广泛的一种合成色素。化学名称：1?(4?磺酸苯基)?4?(4?磺酸苯基偶氮)?5?吡唑啉酮?3?羧酸三钠盐。它是亮黄色粉末或颗粒，偶氮型杂环结构，可安全地用于食品，饮料，药品，化妆品，饲料，烟草等领域的着色。
橙黄色均匀粉末，0.1%的水溶液呈黄色，无臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃时溶解度为：11。8%(水)、3.0%(50%乙醇)。耐热性、耐酸性、耐光性和耐盐性均好，对柠檬酸和酒石酸稳定，但耐氧化性较差。遇碱变红，还原时褪色。最大吸收波长428nm±2nm。大白鼠经口LD50大于2000mg/kg，ADI0～7.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
柠檬黄色淀为黄色细粉末，无臭。慢慢溶解于含酸或含碱水溶液，不溶于水及有机溶剂。耐热性、耐光性比柠檬黄强。
